Kala chana
Kala chana ist eine indische Kichererbsensorte, die eine braune bis schwarze Farbe, eine härtere Schale und ein dunkleres Aussehen hat als andere hellhäutige Kichererbsen, die Sie vielleicht kennen. Sie wird in der indischen Küche für die Zubereitung von Currys, gekochten und gebratenen Gerichten verwendet.
Anwendung
Weichen Sie die Kichererbsen für 2 Stunden oder über Nacht ein. Spülen Sie dann die eingeweichten Kichererbsen unter fließendem Wasser gründlich ab, geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit reichlich Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln.
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