Tapioka-Perlen 500 g

Tapioka-Perlen

Tapioka ist eine Stärke, die aus der Wurzel der Cassava oder Yuca gewonnen wird. Maniok ist eine in Südamerika und Westindien beheimatete Pflanze, deren dicke, faserige Wurzeln in vielfältiger Form verwendet werden – als Mehl zum Backen, zur Herstellung von Bier und natürlich als Tapioka-Pudding. Tapioka eignet sich auch zum Andicken von Suppen oder Soßen. Außerdem wird es zur Herstellung von Bubble Tea verwendet.

Mit Tapioka zubereitete Gerichte (Desserts, Brei, Pudding, Bubble Tea), idealerweise in Kombination mit Kokosmilch, sind leicht verdaulich. Tapioka kann auch als Verdickungsmittel in Suppen und Soßen verwendet werden. Der Rohstoff ist von Natur aus glutenfrei. Laut Ayurveda hat Tapioka eine kühlende Wirkung, wenn sich zu viel Galle im Körper befindet.

Anwendung

bei Verwendung zum Andicken über Nacht in lauwarmem Wasser einweichen, bei Verwendung in Getränken kochen, bis die Perlen weich sind (ca. 25 Minuten) und abkühlen lassen.

Zubereitung eines Puddings

Für die Zubereitung des Puddings 100 g Perlen in 300 ml Wasser geben und über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag 300 ml Milch hinzufügen, süßen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.

Zutaten

100 % Maniokwurzelstärke (Tapiokaperlen) – Perlengröße 2-3 mm

Inhalt

500 g

Nährwerte pro 100 g: Energie 3697 kj / 883 kcal, Fett 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 86,0 g, davon Zucker 0,5 g, Eiweiß 0,5 g, Salz 0,1 g

Herkunftsland

Thailand